Cheesecake al cioccolato

Buon sabato a tutti, oggi è giorno di "Cooking Papa'"! Iniziamo il week end con una bella ricetta dolce, di media difficoltà, che richiede poco tempo ma delizia il palato. Oggi prepariamo un buonissimo Cheesecake al Cioccolato.

Ingredienti per 6 persone

per la base:
* 250 g di biscotti digestivi (consiglio i Mc Vities classici)
* 2 cucchiai di zucchero
* 100 g di burro fuso
per il ripieno:
* 500 g di ricotta fresca
* 300 g di cioccolato fondente 70%
* 2 uova
* 1 bustina di vanillina
* una bustina da 125 g di zucchero a velo
* frutti di bosco
* panna montata


Preparazione:
Preparate la base della torta frullando i biscotti con lo zucchero ed il burro fuso. Versate l'impasto ottenuto in una tortiera dai bordi estraibili del diametro di 24 cm schiacciando bene in modo da ricoprire la base ed i bordi con uno strato alto circa 1/2 cm.
Mettete ora il cioccolato a pezzetti in una casseruola e fatelo sciogliere a bagnomaria . In una ciotola lasciata raffreddare in frigo montate i tuorli con lo zucchero a velo ( lasciatene da parte un po' per la decorazione) e la vanillina fino a quando sono diventati belli bianchi, unitevi la ricotta e, poco per volta e sempre mescolando, aggiungete il cioccolato fuso. Montate gli albumi a neve, incorporateli al composto di cioccolato e versatelo nello stampo. Cuocete il cheese-cake in forno già caldo a 190° per circa un'ora. Fatelo poi raffreddare, sformatelo, spolverizzatelo con lo zucchero a velo rimasto e decoratelo con i frutti di bosco. Ottima anche se accompagnata con della panna montata e zuccherata.

Buon appettito!!!