Spezzatino light con champignon

Una proposta alternativa al buon spezzatino con le patate. Questa volta lo prepareremo con degli ottimi funghi champignon. Sentirete che gusto!

Ingredienti per 4/6 persone:

•  800 gr di carne (quella che vi piace di più)
• 2 porri
• 200 gr di champignon
• 220 gr di pomodoro a cubetti (o in salsa, a vostro piacimento)
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale
• Prezzemolo

 Tempo di preparazione: 2h 30m.

Come si prepara:

Per prima cosa tagliate la carne a grossi cubetti, tritate i porri e affettate i funghi a fettine sottili.

Versate 4 cucchiai di olio in una pentola medio-alta e fatevi appassire i porri. Unite la carne e lasciatela insaporire bene,il tutto sempre mescolando.

Quando avrà raggiunto un colore dorato aggiungete il pomodoro (a cubetti o in salsa, come preferite), un po’ di prezzemolo (quanto basta), e un pizzico di sale. Lasciate cuocere per circa un paio di ore, mescolando di tanto in tanto. A circa dieci minuti dalla fine aggiungete i funghi, regolate di sale e continuate a mescolare fino a fine cottura. Buon appetito!